SPIZZICANDO

Die ganze Welt kennt Pizza und Pasta. Aber nur wenige kennen all die anderen Gerichte, die in Italien seit Generationen zum Alltag gehören: Arancini an den Bars Siziliens, warme Panzerotti in Apulien, Panini überall im Land und Pizza al Taglio vom großen Blech in Rom. Aus genau diesem Gedanken ist SPIZZICANDO entstanden: keine weitere Restaurantkette, sondern eine internationale Marke für italienisches Street Food.

Aus den Originalen werden eigene Produkte mit eigenen Rezepturen: aus Arancini die Spizzaranci, aus dem Panzerotto die Spizzerotti, aus dem Panino die Spizzi Panini und aus der römischen Pizza al Taglio die Spizza al Taglio. Die Kernprodukte werden nach SPIZZICANDO-Vorgaben in Italien produziert, ein wesentlicher Teil der Wertschöpfung bleibt dort, wo die Geschichte beginnt.

SPIZZICANDO war nie nur als Restaurant gedacht, sondern als System für hunderte Stores in vielen Ländern. Herz des Systems ist die Spizzicando International Franchise Management FZCO in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Sie gehört über die YUNIQ International Group Davide Spiga persönlich, ist rechtlich eigenständig und steuert Strategie, Franchisesystem, Produktstandards, die Produktion in Italien, den internationalen Großhandel und die IT, die alle Stores verbindet. Jedes Land baut ein Masterpartner auf.

Deutschland ist der erste Mastermarkt. Die Spizzicando Germany GmbH, an der die YUNIQ Group 51 Prozent hält, baut das Filial- und Franchisenetz auf. Paolo Pennella hält 49 Prozent. Als Unternehmer, der weiß, wie Läden in Deutschland funktionieren, ist er der Mann für Deutschland und führt den Aufbau des deutschen Markts. Die beiden waren viele Jahre Kollegen im Lebensmitteleinzelhandel. Daraus wurde eine Freundschaft und jetzt eine geschäftliche Partnerschaft. Die eigenen Stores betreibt die Spizzicando Stores GmbH, an der Paolo Pennella die Mehrheit und die YUNIQ Group 24,9 Prozent hält. Hier werden Produkte, Technik und Abläufe jeden Tag im echten Betrieb erprobt, bevor sie ins Franchisesystem gehen.

2026 öffnete sich in Mainz zum ersten Mal die Tür: am 22. Juli in der Innenstadt, am 19. August im REWE-Markt am Mainzer Zollhafen, als erster SPIZZICANDO in einem Supermarkt. Das Ziel für Deutschland sind 100 Stores in den ersten 36 Monaten. Italien gibt die Seele, die Zentrale baut das System, Deutschland beweist, dass daraus ein Markt entsteht.